榨菜的价格虽相当便宜，但其口感却是脆、嫩、鲜。榨菜作为一种历史悠久的食品，据传起源于涪，在光绪年间已开始流传。随着加工的传播和加工业的兴起，榨菜的价格变得更加亲民，长期以来广泛地出现在百姓的餐桌上。常购买的榨菜来自于重庆涪陵区，选用涪陵特有的青头菜，经过独特加工制成了鲜嫩香脆的风味食品。尽管榨菜价格低廉、大众化，却与法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝一起被誉为世界三大腌菜之一，并且是我国对外出口的三大名菜之一（包括榨菜、薇菜、竹笋）。其制作工艺甚至被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，可见榨菜的历史渊源和文化价值。这样一小碟看似普通的鲜嫩香脆小菜竟然有这么深远的渊源。无论是用它来炒鸡蛋，还是搭配白粥食用，都能够带来意想不到的美味口感。推荐您尝试购买一包榨菜，体验其独特风味。榨菜不仅可以佐餐白粥，还可以制作出多种美味菜品。接下来将逐步与大家分享更多榨的美食做法。
材料:鸡蛋3个,榨菜50克,葱适量;
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许盐搅拌均匀,葱切成花;
2.热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状;
3.倒入榨菜,翻炒均匀后加入少许水,放入葱花,炒匀即可.
榨菜可以和鸡蛋一起炒，榨菜炒鸡蛋的做法，具体如下：原料：鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量步骤：1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花；2、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；3、倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。 注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。 榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。 榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
用料 鸡蛋3个榨菜50克葱适量榨菜炒鸡蛋的做法
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