(换肤)
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文章编号：2065时间：2024-04-04人气：
入伏预示着炎炎夏日的尽头即将到来，这也意味着河北的传统食俗中将迎来吃饺子的头伏。为什么河北的传统食俗中特别强调头伏吃饺子呢？据说，饺子的形状酷似元宝，而“伏”与“福”谐音，因此头伏吃饺子被赋予了“元宝藏福”的美好寓意。除了这美好的象征意义之外，头伏吃饺子还蕴含着古老的健康饮食智慧。夏日炎炎，人们常常食欲不振，难以下咽，而饺子恰好是传统食俗中带有开胃解馋功效的食物。在伏天，人们容易大量出汗，而饺子的优点在于既是主食又可兼作副食，同时含有荤素并济，因此更能为人体提供全面的营养补充。
包饺子的过程也有讲究。老人们常说，搅拌饺子馅时要顺着一个方向搅，这是为了有利于
汉、满等族春节饮食风俗。 流行于北方地区。 一般除夕吃肉馅的。 大年初一吃素馅的。 新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一直的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。 素饺子多用各种新鲜蔬菜。 饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。 饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。 人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
中午
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，这是由来已久的风俗习惯。
三伏被称为“苦夏”， 因为酷热所以苦啊！
天热人就觉得疲乏倦怠，由此食欲不振， 老百姓白天还要劳作养家，所以为了增加食欲，犒劳自己所以头伏吃饺子， 因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食，所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝，所以顺道也求了财，一举两得了。
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