文章编号:2065时间:2024-04-04人气:
入伏预示着炎炎夏日的尽头即将到来,这也意味着河北的传统食俗中将迎来吃饺子的头伏。为什么河北的传统食俗中特别强调头伏吃饺子呢?据说,饺子的形状酷似元宝,而“伏”与“福”谐音,因此头伏吃饺子被赋予了“元宝藏福”的美好寓意。除了这美好的象征意义之外,头伏吃饺子还蕴含着古老的健康饮食智慧。夏日炎炎,人们常常食欲不振,难以下咽,而饺子恰好是传统食俗中带有开胃解馋功效的食物。在伏天,人们容易大量出汗,而饺子的优点在于既是主食又可兼作副食,同时含有荤素并济,因此更能为人体提供全面的营养补充。
包饺子的过程也有讲究。老人们常说,搅拌饺子馅时要顺着一个方向搅,这是为了有利于
汉、满等族春节饮食风俗。 流行于北方地区。 一般除夕吃肉馅的。 大年初一吃素馅的。 新年饺子要皮薄、馅多,捏得严实,不能煮烂,荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的,也有两种肉拌在一直的鸳鸯饺子,以及百味杂陈的“饺子宴”。 素饺子多用各种新鲜蔬菜。 饺子的形态甚多,有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺,也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺,以及挤捏的木鱼饺。 饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。 人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。 北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
中午
头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,这是由来已久的风俗习惯。
三伏被称为“苦夏”, 因为酷热所以苦啊!
天热人就觉得疲乏倦怠,由此食欲不振, 老百姓白天还要劳作养家,所以为了增加食欲,犒劳自己所以头伏吃饺子, 因为饺子被百姓认为是最好吃的吃食,所以增加食欲最好的办法就是吃饺子了。又因为饺子状似元宝,所以顺道也求了财,一举两得了。
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