根据本文内容,南方更喜欢腌猪肉,而北方则更倾向于腌牛肉,成功的腌肉必须具备红色、浓郁香气、鲜美味道、肥而不腻、香气醇厚、香甜爽口的特点,最佳腌肉材料是农村土猪,尤其是新鲜杀的,适量的盐是关键,按照一定比例,如每斤肉用盐约15克,可以达到最佳效果,除了盐的比例,腌制过程也至关重要,对于初学者来说可能是一项小挑战,配料包括猪肉、高酒、红烧...。
更新时间:2024-04-03 22:04:02
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