根据本文内容，南方更喜欢腌猪肉，而北方则更倾向于腌牛肉，成功的腌肉必须具备红色、浓郁香气、鲜美味道、肥而不腻、香气醇厚、香甜爽口的特点，最佳腌肉材料是农村土猪，尤其是新鲜杀的，适量的盐是关键，按照一定比例，如每斤肉用盐约15克，可以达到最佳效果，除了盐的比例，腌制过程也至关重要，对于初学者来说可能是一项小挑战，配料包括猪肉、高酒、红烧...。
更新时间：2024-04-03 22:04:02
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