家庭必备 烹饪常识秘

在当下，食疗烹饪的理念已经深受人们青睐。食物中蕴含着多种天然营养，可以有效地补充身体所需的能量，塑造健康体质。若烹饪方法不得当，食物中的营养物质可能会严重流失。因此，对于每个家庭而言，掌握一定的烹饪知识显得至关重要。以下将详细探讨每个家庭都应该了解的烹饪常识：

1. 蔬菜生吃，肉煮熟：新鲜的蔬果富含纤维质和维生素C，以生吃的方式更有利于保存原有的营养素，可减少油脂的摄入量。

2. 食品特别是家禽、肉类等，必须煮熟才能食用，确保食物的所有部位的温度达到80℃以上。

3. 多饮开水：饮用水和用于食品准备的水应保持纯净。如果对水质有疑虑，可以将水煮沸后再饮用或制成冰块。

4. 天然替代品：利用番茄、菠萝等天然食材制成的酱汁替代传统番茄酱，可达到减盐、减糖的效果。选择多样的谷类食物取代白米，有助于增加纤维质、各类维生素和矿物质的摄入。

每个家庭每天都需要进行烹饪，然而很多人却不了解相关的烹饪知识，导致许多食物的营养价值流失。这不仅影响了我们对食物的补给，也削弱了我们对食物的认知。因此，通过掌握上述几个方面的烹饪知识，以及拓展更多相关知识，能够有效提升每个家庭在烹饪过程中的技能水平，进而享受更健康、更美味的饮食。

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家庭烹饪基础知识有哪些？

小小厨房酝酿着大学问，作为家庭主妇或者煮夫，有几道拿手好菜是必不可少的技能了，爱乐家庭厨艺生活馆每半个月出一次课程表，每次会推出中餐、西点等大量菜单，可以自由挑 选喜 欢的去学习，老师手把手教，学完后还会准备一份材料可以带回家复习的。

学做饭之前，有哪些厨艺常识必不可少

很多，比如对调料的认识，一般来说：盐、酱油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、耗油、等等，要想学好做菜，您也要对调料的味道有一定认识。 炒菜的时候一般要热锅温油，意思是放油前锅要烧的很热，快冒烟那种。 油就看炒什么菜来决定烧多热。 这样材料下锅才不会粘锅。 翻炒的勤快点，大火小火灵活使用，别一路大火走到黑！真的是走到黑啊，很多新手能糊到姥姥家！恐怖！切猪肉：猪肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，不成肉丝了。 所以猪肉要斜切，这样既不会吃着塞牙，也不会碎散。 对食材的认识，一般来说，都是海鲜，猪肉，牛肉，羊肉，蔬菜等等食材，只有了解食材的品质，才能做出相等的美食。

生活中有哪些做菜的小窍门？

1.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了；2.栗子皮难剥，先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了；3.把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口；4.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水，再入味，炒出来会很嫩滑；5.夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖；6.亨调蔬菜时，如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。 如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样既保证营养，又使水饺馅味美有汤；7.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾，可防暑湿；8.夏天多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，番茄汤应烧好并冷却后再喝，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效，最适合于男子；吃酸性物质马上刷牙会损害牙齿健康；9.将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味；10.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了；

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