如何选择适合的砧板木材

在选择适合做砧板的木材时，首要考虑的因素就是木材的硬度。由于木材过软会很快损坏，因此需要选择硬度强的木材，才能确保砧板经久耐用。优质的木材往往难寻，不易购得，因为适合制作砧板的木材往往来自树龄较大的树木。以下推荐几种适合制作砧板的木材：

柳木：
柳木砧板是一种常见选择，因为在农村地区柳树较为普遍。柳木质地细腻，具有较好的抗震和抗水性能，十分实用。柳木砧板的耐用程度可见一斑，有些使用已达二十年之久，而目前市场上售价只有三四十元，价格实惠，品质优良。

皂角木：
曾经常见于农村的皂角树，主要用于洗衣，现如今因洗涤剂的普及逐渐淡出人们的生活。皂角木砧板具有较高的抗腐蚀性能，不易产生木屑，唯一的缺点是容易开裂。

榆木：
榆树被誉为“浑身宝”，可食用榆果，榆树皮可制香，榆木本身也适合制作砧板。夏季砍伐的榆树木材最佳，因为这时砧木不易受虫害。值得一提的是，榆木砧板在硬度上表现较好。

除以上三种外，杨木、梨木、铁木等均可制作砧板。市面上还有使用小麦秸秆、竹子、塑料等材质制成的砧板，无论选择何种砧板，均需注意定期清洁，防止细菌滋长导致疾病传播。

柳木砧板由于质地软细腻且具有良好的抗震性和抗水性，因而备受青睐。通常选择柳木砧板时，人们倾向于选购靠近根部的部分，因为里的木料直径较大且不易开裂。柳木砧板防腐、防蛀性较差，因此制作前常需用盐水浸泡提高耐久性。

椴木：
虽在某些地区不太常见，但椴木因富含油脂、耐磨耐腐蚀、易加工等特点，被认为是上等木材。椴木砧板不易损刀，不易产生木屑，且不易开裂，深受青睐，价值不菲。

银杏木：
曾在某美食节目中被提及的银杏木砧板，价格相对较高（约50至200元）。银杏木砧板在市场上颇受青睐，展现出异乎寻常的品质。

除了上述几种常见木材外，仍有许多其他适合制作砧板的木材，例如松木、柿木、樟木、铁木、枧木、梨木等。选择合适的砧板不仅需要考虑木材的硬度，还需关注木材的抗腐性、易清性等特点，以确保砧板在使用中安全卫生，为健康生活保驾护航。

什么木的砧板最好用？

一是柳木，二是榆木，三是梨木，以上三种木头都适合做砧板，常见的还有乌楸木、枣木和皂角木等，砧板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，经久耐用就可以。

现在市面上的砧板大致有三类：一是木质砧板，家庭中最常见的是木质砧板；二是塑料砧板；三是竹质砧板。砧板选择不好会带来以下三方面影响：一是砧板使用过程中出现破损，可能给身体健康带来威胁；二是砧板上会掉下木屑，会变得凹凸不平，隐藏细菌，做出的饭菜质量可想而知；三是砧板选材不对，会影响砧板使用年限，砧板会出现开裂变形的问题。对一个注重做饭体验的人来说，菜刀和砧板同样重要，不能忽视砧板选材。

木质砧板比较好用的有：

一是柳木，柳木在农村地区很常见，纹理均匀，切面光滑，整块木色差不大，耐水泡和腐蚀，适用于砧板使用的各种环境；

二是榆木，榆木木质呈现出暗黄色，纹理通达清晰易见，硬度和强度适中，木质坚韧，耐腐蚀性高；

三是梨木，梨木呈现出红褐色，有光泽，耐磨损，抗腐蚀，纹理交错。

以上三种木头都适合做砧板，常见的还有乌楸木、枣木和皂角木等，砧板木材选择要结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，取材方便，经久耐用就可以。

砧板什么木质最好

以木砧板来说，可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切 (砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。 宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。 由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。 宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。

切菜木板用哪种木质的好？

第一、砧板现在的品种很多，有塑料的，实木的，还有实木颗粒一类的，另外还有许多复合材料制作的砧板，总体来说家庭使用砧板，还是选择实木的为好，因为实木的比较利于健康。 第二、砧板选择的时候，我们可以考虑选择合格的竹砧板，其实砧板就是菜板，竹子砧板要是天然植物制成，这样材质较为结实，而且不容易开裂或掉渣，同时切菜的时候，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净。 第三、我们选择实木砧板的时候，大家要注意砧板的厚度，因为如果砧板的厚度不够的话，很容易在使用的过程中出现开裂的情况，所以选择砧板首先要注意砧板的厚度。 第四、选择木质砧板的时候，我们要选择表面比较光滑，韧性比较强的砧板，大家可以用手敲击砧板，如果发出的声音比较厚重，那么说明韧性比较强，使用起来很耐用。 第五、购买砧板需要注意材质问题，好的木头可以使用很长时间，而且会对健康比较有利，所以我们购买菜板时一定要挑选适合做砧板的木材，比如白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。 第六、大家选择砧板的时候，也可以选择天然橡木菜板，橡木本身材质比较硬，而且韧性比较好，一般来说采用精选天然橡木拼接而成的砧板，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂。 第七、现在很多的小商贩，喜欢使用乌龙木来做砧板进行贩卖，因为这类木材的价格比较低，但是乌龙木含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛和其他不良症状，建议大家要注意。

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