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茭白，又称脚白笋、水笋、菰笋、茭笋、茭瓜、茭白子，是禾本科菰属的多年生宿根草本植物，茭白的食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎，通常生长于长江湖地一带，适合淡水环境下生长，茭白质地鲜嫩，味道甘实，营养价值极高，被视为蔬菜中的佳品，与荤菜一同烹饪时味道更加鲜美，家常做法包括茭白炒鸡蛋、茭白炒香菇、茭白腊肉焖饭等，在烹饪茭白炒鸡蛋时，首...。

更新时间：2024-04-02 07:08:39