在蒸馒头的过程中,关键的一步是最后的蒸煮环节,如果不操作,即便之前的制作步骤做得再好,也很可能前功尽弃,许多人可能习惯水开后再放入馒头蒸煮,认为这样看似没有明显问题,推荐的操作方式却是在冷水下锅后蒸煮,因为大多数馒头制作过程中都采用酵母发酵,当酵母在高温下失去活性时,无论是外观还是口感都会受到影响,甚至会出现夹生的情况,冷水下锅蒸煮的...。
更新时间:2024-04-02 03:11:19
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