如何选择蒸馒头的火候

在蒸馒头的过程中，关键的一步是最后的蒸煮环节，如果不操作，即便之前的制作步骤做得再好，也很可能前功尽弃，许多人可能习惯水开后再放入馒头蒸煮，认为这样看似没有明显问题，推荐的操作方式却是在冷水下锅后蒸煮，因为大多数馒头制作过程中都采用酵母发酵，当酵母在高温下失去活性时，无论是外观还是口感都会受到影响，甚至会出现夹生的情况，冷水下锅蒸煮的...。

最新资讯 2024-04-02 03:11:19