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从本文内容来看，南方更偏向腌猪肉，而北方更倾向于腌牛肉，成功的腌肉应该具有红色、浓郁香气、鲜美味道、肥而不腻、香气醇厚、香甜爽口等特点，制作腊肉时，选用农村土猪是最佳选择，尤其是新鲜宰杀的土猪，关于用盐的比例，按照10斤肉计算，大约需要150克盐，即10斤腊肉用32盐，因此每斤腊肉需要约15克盐，正确的比例是关键，只有按照10金肉32...。

更新时间：2024-04-02 04:26:39