从本文内容来看,南方更偏向腌猪肉,而北方更倾向于腌牛肉,成功的腌肉应该具有红色、浓郁香气、鲜美味道、肥而不腻、香气醇厚、香甜爽口等特点,制作腊肉时,选用农村土猪是最佳选择,尤其是新鲜宰杀的土猪,关于用盐的比例,按照10斤肉计算,大约需要150克盐,即10斤腊肉用32盐,因此每斤腊肉需要约15克盐,正确的比例是关键,只有按照10金肉32...。
更新时间:2024-04-02 04:26:39
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