茶叶蛋在日常生活中十分常见，许多人喜欢在早餐时选择享用茶叶蛋。一般人普遍认为茶叶蛋是一种营养丰富、有益健康的食物。实际上茶叶和鸡蛋一起煮熟可能存在潜在危害，甚至对健康造成不良影响。茶叶蛋本身所含的成分都是优质营养食品。鸡蛋富含蛋白质、氨基酸以及人体所需微量元素，据称每日一个鸡蛋可以让人体充分吸收其营养。茶叶本身也含有多种营养物质，如咖啡因有提神醒脑的作用，消除疲劳；单宁酸则有助于预防中风；氟化物则有助于口腔健康。一般茶叶蛋是配以红茶煮制，红茶有助于美容养颜，有效防治皮肤癌。当这两者一起烹调后食用却可能得不偿失。造成这种现象有多方面原因。茶叶中含有鞣酸成分，与鸡蛋中的铁元素在烹调过程中会相互结合生成沉淀，对胃部刺激较大，长期食用可能影响营养物质的消化吸收，不利于身体健康。茶叶中的碱类物质会与鸡蛋中的钙结合，抑制十二指肠对钙的吸收，最终导致人体缺钙和骨质疏松。长时间煮制的茶叶蛋会使滚水和蒸锅的水产生多种有害金属物质，包括致癌物质亚硝酸盐，可能引发多种疾病，如消化系统、泌尿系统、神经系统和造血系统疾病。茶叶中的酸性物质结合鸡蛋中的铁元素，会对胃、肠、肾等器官产生刺激。因此，空腹食用茶叶蛋可能会诱发不必要的疾病。长时间煮制的茶叶蛋，其蛋黄呈现灰绿色，是由于蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合生成难以吸收的硫化亚铁而致，食用后可能导致吸收不良，甚至引发缺锌性贫血。尽管茶叶蛋味道美味，但出于身体健康考量，最好不要经常食用。否则可能无法获得其营养，反而对健康构成威胁，导致骨质疏松、贫血等不良症状。呼吁大家保持健康饮食，多加注意饮食习惯！
茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，但广州市食品安全网昨日发出特别提醒，茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。 食品安全网专家分析，高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收。 茶叶中含有生物酸碱成分，烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之，然而，这却是不恰当的食用方法，有碍健康，也谈不上营养。 有关专家对此的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。 茶叶做饭则是不错的选择。 茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。 其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。 小贴士茶：茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。 适度饮茶有益身心。 鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1－2个，人体可以充分吸收它的营养。 以下人群则不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等。 打鸡蛋时，可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌，炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄，美观可口。 家中老人体虚咳嗽时，不妨试试将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合搅匀，密闭储藏，摇匀饮用，1天2次，1两1次，6天为1个疗程；早餐后，就寝前服用，高血压、结核病、肝肾病患者则不可服用。
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