椰丝和椰蓉是椰子果肉的加工产品，据《广志》记载，椰子壳内肤白如脂肪，味似胡桃。椰蓉呈粉状，椰丝呈细长条状，色泽白净，香味浓郁，常用于糕点、饼干和糖果中。椰蓉月饼、椰丝烘糕、椰子糖等都展现着南国风味的魅力。

椰子的果肉可分为外、中、内三层，加工方法包括用刨刀刨成细丝后烘干制成椰丝，再切成细粒或碾成细粉即为椰蓉。每只三斤重的新鲜椰子果肉约150～200克，可制成约100克的椰丝或椰蓉。产地主要在海南省的海口市、文昌、琼海、万宁、陵水、崖县等，广州市也有加工生产。

椰丝和椰蓉的品质要求色泽白亮，香气浓郁清新，干燥适中。椰丝丝条要细薄均匀，椰蓉粉粒要细匀松散。包装时应注意防潮，避免油脂流失和变质，最好选择木箱或铁桶包装，避免霉变结块。在霉季或夏天应储存在冷库中。

椰丝和椰蓉有什么区别？在哪里可以买？

椰丝是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，算是天然食品了。 含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。 椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。 原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。 椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。 这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高， 不宜一次食用过多，也不要将这种椰蓉撒在糖葫芦上食用。

椰蓉是怎么做出来的？

椰汁【内部液体汁液】喝完之后 椰子壳送到工厂加工 内部白色果肉经过榨取 便成为市场上我们常见的罐装椰汁 榨取后 剩下的废料 经过粉碎后 就是椰丝 再细一点 是椰蓉

怎么把椰丝制作成椰蓉

食材： 椰丝 180克、 淡奶油 30克、黄油50克、糖40克、蛋3个、 吉士粉 40克咸蛋黄、白酒做法： 1、咸蛋黄用白酒泡半小时，放入微波炉转30秒，取出待凉。 2、室温化软黄油，与椰丝、淡奶油、糖、蛋、吉士粉混合。 用手将所有食材细细揉均匀，尤其要把黄油块揉开。 3、搓成25克一个的丸子，嵌入咸蛋黄，搓圆，放冰箱冷藏即可。 心得： 1、可事先将咸蛋黄裹上薄薄一层面粉，再嵌入 椰蓉 里，这样更容易成形。 2、要有耐心哦，开始会比较困难，静下心来慢慢搓就能成了。