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学会轻松使用烤箱烘焙美味蛋糕的技巧

文章编号:1049时间:2024-04-02人气:


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学会轻松使用烤箱烘焙美味蛋糕的技巧

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如何用烤箱做美味蛋糕?

蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋250g、白糖100g、细盐5g、低筋粉100g、盐2g、发酵粉2g、脱脂牛奶适量60g、香橙汁50g、生菜油75g。 用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: 1预热烤箱至170℃上下火,在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 2将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 3蛋白里加白糖,分成三次加入,用打蛋器蒋蛋白打成奶油状,在提起打蛋器时能形成尖塔不到就成了。 4蛋黄加入糖、油、牛奶 搅拌均匀,放入蛋白和匀就可以烤了,35分钟。

怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

蛋黄加牛奶搅拌均匀,加低筋面粉搅拌好待用。 蛋白加点柠檬汁,两三滴就好,分三次加白糖打发,打发好的分两次加到蛋黄糊里面,要十字型搅拌哦,然后装盘放烤箱就OK了。 记住比例要刚好的,这样做出来的蛋糕才会软,也可以去搜下做蛋糕的菜单,里面的有成分可以看到。

怎样烤箱整出一个又香又软的蛋糕呢?

把蛋清分开,入桶加入少许塔塔粉,糖,5克盐打发。 把蛋黄和低分拌匀,加入少许的油,然后和打好的蛋清拌匀,之后放入烤盘入炉,上火180,下火160烤制30分钟即可。



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