万亿市场何以如此挑战探讨水果生意之难

文章编号：2325 / 分类：最新资讯 / 更新时间：2024-04-04 10:45:16 / 浏览：次
探讨水果生意之难

水果市场规模巨大，随着吃水果的人数增加，中国水果零售市场规模持续增长。根据弗若斯特沙利文的数据，2016年至2021年，市场规模从8273亿元增至12290亿元，年复合增长率达到8.2%，预计2022年将超过13000亿元。洪九果品成为行业第一股，但上市后遇冷，股价出现下跌。与之相比，百果园尝试三次IPO却止步于上市前夜。面对巨大市场，水果企业为何难以盈利？水果零售领域存在多种经营模式，洪九果品推崇的端对端模式与其他企业的连锁零售加盟模式有所不同。

洪九果品的端对端模式是指充当生产端和销售端的中间商。该公司从80年代开始经营水果分销业务，如今以东南亚进口水果为主打，尤其以榴莲著称。洪九果品定位为水果供应链管理企业，通过扩大生产端和零售端合作，构建完整的供应链网络。截至2021年5月，其营收主要来源于批发商、生鲜电商和超市，较少来自直销，体现了toB分销属性。尽管端对端模式规避了某些风险，如疫情下仍取得可观利润，但也存在现金流紧张等问题。

相比之下，百果园和鲜丰采用的加盟模式更为普遍。百果园加盟店数量众多，几乎占据总营收的80%，通过加盟费和线上渠道拓展经营。百果园借鉴拼多多的裂变营销模式，鼓励用户分享并增加产品复购率，同时提供数据支持。加盟模式使企业扩张快速，但也存在品控难题。百果园加盟商产品质量参差不齐，而鲜丰水果则设立质量督导员确保加盟店质量。企业为保证质量而增加成本，毛利率受影响。

中国的水果行业：为什么做不起来

1.做水果零售不适宜开店，更适宜摆摊或租赁摊位经营（1）水果零售利润本身就薄，店址好才有可能将店租收回，但因为地段好房东会跟你年年涨价，所有辛苦全部帮房东做，直到你承受不起房租自动放弃为止，因为别人愿意出更高的价格租房子。（2）好地段也轮不到你，除非你愿意付出高昂的转让费.好的店面难找。（3）如果以后想搞连锁店，租赁店面的成本较大（即扩张成本），相比较租赁摊位还是比较便宜的，租赁摊位的形式可以有很多（比如超市里租赁。跟别的店面合租，）并且选择好地段机会多一点，租金支付形式会更灵活些，客户知晓会更快一点（因为你借助别人的客源）。 2.做水果单店零售原始积累速度较慢，不如其他行业快，不太适合创业。（1）其实所有的快速消费品零售行业靠单店赢利挣大钱还是比较难的。零售店要想挣钱，发挥的最好状态是：一、占用他人资金。二、剥削营业员劳动力。这点只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本没有朝这方面考虑过。为什么这样说呢？快速消费品本身利润就低，营业员单位时间内创造的价值也很低（比如伺候一个顾客花三分钟才挣几毛钱利润，而其他行业有可能花几小时服务一个顾客却能挣几百的利润，同样是收银员，为什么银行窗口的小姐或者水电事业单位的收银人员要比超市的收银小姐工资高呢？你靠占用自己的时间人工当狗工用能挣什么钱。所以有句老话开店容易守店难。 3.做水果零售非常辛苦，必须吃苦耐劳才行4.做水果零售做的就是服务，太有个性请尽量不要做5.水果零售不要太计较零售利润，走得快才挣钱，再高的利润，慢了就得赔钱6.同一批水果，前面卖的是成本，后期卖的才是e79fa5eee69d利润，哪怕亏本卖。一斤卖一毛钱也是一毛钱的利润