生姜在日常生活中被广泛使用作为一种调味。它可以生吃，也可以经过醋、盐等加工后食用。生姜被认为有驱寒散血的功效，而白糖则是常见的调味品之一，不仅能提升菜肴的口感，也给我们的生活增添了不少乐趣。白糖在日常生活中有着各种用途。俗话说，“男不可百日无姜，女不可百日无糖”。那么，生姜搭配白糖究竟有何妙用？让我们一起来探究一下。

在清洗生姜之前，我们先把白糖放一边。接下来，将生姜放入大碗中清洗。用盐水浸湿姜皮，然后加入适量食盐，用手搓洗生姜。盐的颗粒状结构提供了很好的摩擦力，同时具有消毒杀菌的作用。通过细致地搓洗，可以去除皮表面的微生物和污渍，既简化了清洗过程，又保证了卫生。对于无法清洗到的污垢，可以用小刀轻轻刮去，然后再次用清水冲洗生姜，确保表面干净。有人可能会说，直接去掉姜皮不就好了吗？其实姜皮性质属于凉，而姜肉是热性，二者相辅相成，因此最好保留姜皮清洗干净。清洗完成后，将生姜捞出控水，在案板上切成薄片。

“冬吃萝卜夏吃姜”是一个传承了2000多年的民谚，反映了古人对萝卜和生姜的药用价值的认识。对于这种古老智慧，我们不应怀疑，应该充分利用，因为它对身体健康有益。将切好的生姜片直接放入锅中，加水煮十分钟，以去除生姜的辛辣味。选择本地小黄姜，辛辣浓烈，汁水多，如果没有，也可以使用嫩姜，不推荐使用陈年老姜，老姜味道过于辛辣，且营养价值不及生姜。倒掉锅中的水后，重新加入白糖，再倒入适量清水，小火煮沸。在煮过程中持续搅拌，盖上盖子，继续小火煮20分钟，中途不时搅拌以免粘锅。时间到后，关闭火源，观察锅中糖水已经变浓稠成糖浆。稍凉后，将生姜片捞出，装入盘中，撒上适量白糖。如果不喜欢辛辣口味，可多撒一些白糖。值得注意的是，待生姜片完全冷却后再撒上白糖，否则白糖会迅速融化。戴上手套，搅拌均匀，确保每片生姜均匀裹上白糖。

姜糖的妙用...

生姜可制成多种食品除了姜糖、姜茶、姜片以外，在我们的生活中，含姜食品还有很多，比如姜酒、姜汁、酱姜、糖醋姜、姜蒜等。 它们大都是用生姜和其他原料搭配制成的。 其中，最有名的产品就是姜糖了。 姜糖最早发源于南方，是用生姜和红糖混合制成。 目前超市里出售的，大多为固体糖块；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。 由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。 除姜糖以外，超市中出售的姜片主要是用鲜嫩的姜芽做成的；姜茶则是将干姜片磨成粉，添加白砂糖制成的。 这些食品的原料都比较天然。 常吃可减轻关节炎疼痛姜的健康作用在中医中十分推崇。 按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。 因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。 近年来，关于生姜防治疾病的效果，国外有很多新的研究。 英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。 美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。 此外，生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。 因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。 含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。 因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。 孩子和胃溃疡患者不宜食用姜糖等零食常常会吸引儿童食用，但由于它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家长在为孩子购买零食时，一定注意最好不要选择含姜的食品。 此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。 冬、春是食用含姜食品的最佳时间；夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人们容易口干、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。

生姜红糖水有哪些妙用？

感冒，正常人每年都会发作几次。 感冒生病了，很多人最讨厌的就是打针吃药。 对此今天小编就告诉大家一个不打针吃药也能好的快的方法，那就是喝生姜红糖水。 生姜红糖水对于风寒感冒，淋雨后有胃寒、发热的患者有奇效。 生姜红糖水，也叫姜汤，是民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。 感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗。 生姜红糖水趁热喝下，发一身汗，体内的寒气便会消散，人也就会通体舒泰起来。 可是喝过姜汤的人都知道，这水甜中带着一丝辛辣，断然称不上是好喝的。 最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。 服后最好睡卧盖被取汗，避免风寒。 生姜红糖水的功效与作用将红糖煮成红糖水喝。 比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。 1.红糖姜水去寒，驱寒，止咳，淋到雨了或发冷可以用。 将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。 2.孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量、增加血容量，有利於产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。 3.红糖水对女性月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。 经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。 不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。 4.除了饮用之外，红糖水也能用於外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。 秋冬季节皮肤因寒冷乾燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦、清洁，可有效地减轻乾痒的感觉。 5.红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状;黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果;取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效更是一道别具风味的点心。 针对不同需求，生姜红糖水还可以这样做：1、月经不调生姜末3克，红糖1匙，与米酒30克同煮粥服，有温下通经之功效。 2、月经过多生姜15克，艾叶10克，鸡蛋两个。 生姜、艾叶加水适量煮热后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。 3、痛经干姜、红枣、红糖各30克。 干姜洗净切成片，红枣洗净去核，与红糖共煎汤服;或生姜20克切丝，红糖适量，沸水冲开后加盖3分钟，趁热代茶饮之;或生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。 4、闭经生姜适量，去骨乌贼鱼250克，加油盐同炒吃，此法具有补气通经之效。

生姜的妙用？

生姜的妙用42种（1）感冒俗语说：“感冒时，将陈皮、紫苏、甘草及老姜一齐煎熬服用可以治愈。 ”陈皮是于燥的橘子皮，紫苏及甘草在中药店均可买到，只要将上列四种药物各取三钱，加入500CC水一齐煎熬，趁热喝下可以治愈重感冒。 （2）咳嗽①先将二个大梅用火烤到表皮焦时为止，接着取跟梅同样数量的生姜用火烤，烤过后磨碎成姜汁，然后将姜汁和梅用纱布挤出汁液注入碗内，再加入粗茶趁热服用可以治疗重咳嗽。 ［梅即酸梅（非梅干），食品店有售]（3）咳嗽②取跟大姆指大小的老姜磨成碎姜，加人蜂蜜和开水趁热服用可治咳嗽，假如再加入莲藕汁效果更好。 再者，取小酒杯量的莲藕汁十分之一量的姜汁和少许盐水、泡入热开水服用可以抑制咳嗽。 （4）百日咳将莲藕磨碎后用纱布挤出汁液注入碗内，同时加入少许的砂糖和盐，最后渗入莲藕量十分之一的姜汁，搅拌后冲开水趁热服下可治百日咳。 同时，用老姜磨成姜液后，用纱布沾来擦拭喉咙将更具效果。 （5）发热及虚汗发热时取萝卜汁三小酒杯、姜汁一小杯、酱油一杯半，热的浓茶40CC搅拌后饮用可治此症。 同时，在睡觉前用纱布沾热姜汁擦拭身体，对于虚汗的治疗具有功效。 （6）咽喉炎咽喉炎时取蛋黄一个，姜汁二、三滴，少许的砂糖，再泡入热汤搅拌均匀后趁热喝下可以消除咽喉肿。 （7）肺炎把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮，待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部，必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着，但不能绑得太紧。 （注意：姜和醋的比例为一比六）。 （8）支气管炎取二、三个老姜磨碎，再用纱布挤汁，然后用纱布沾姜汁擦拭喉咙，必要时用不透水的塑胶布将沾有姜汁的纱布固定在喉部效用更佳。 （9）关节炎把磨好的姜汁用火烧开，趁热用纱布沾汁敷在患部，只要经常这样做可以减轻关节炎的痛苦。 （10）神经痛取热姜汁来敷问患部，然后用麻油涂患部，再者贴上一块（由姜、面粉、马铃薯三种原料）作成的药膏效果更好，这种疗法虽不能治愈神经痛，但对减轻神经痛则有帮助。 （11）颜面神经痛先用姜汁敷在患部再贴上（由姜、面粉、马铃薯三种原料）做成的姜膏，毛发部份贴不上药膏时可用姜油揉拭之。 （姜油是由姜汁和麻油参半混合制成）。 姜膏的制法见（四二）。 （12）风湿症用姜汁敷上患部后，贴上（由姜、面粉、马铃薯）制成的姜膏，然后用姜油擦拭患部效果更佳。 （13）痛风病风时，取煎熬萝卜叶的汁和姜汁混合，然后用来擦拭患部如此可以减轻痛苦。 （14）脊椎骨疡取二两的老姜和500CC的水煮成姜汤，用毛巾沾汤敷患部，每日二回，一回三十分钟，只要经常敷，将可得到意想不到的效果。 （15）胆石症取大咸梅一个加上少量的姜汁冲热茶服用，轻者每日二至三回，重者再取五两的老姜和2公升的水熬成汤，用来擦拭患部后贴上由（由姜、面粉、马铃薯制成的）姜膏更具效果。 （16）肝病肝脏发肿时用姜汤敷上患部再贴上如前项的药膏可消除发肿。 假使经常疼痛可见用鬼芋煮成的汤闷患部效果不错。 （17）胃下垂及胃弛缓胃弛缓即胃壁肌肉松弛、消化系统不良、食欲不振，经常会有打呃（嗝）、呕心症状、假使得了此症可取二两的姜，加三钱的苍术加以煎熬服用，上述份量是一日份。 （苍术在中药店可买到）。 （18）胃扩张将老姜切片炒焦后置于碗内冲热开水饮用，一日三回经久饮用效果很好。 （19）慢性胃炎将老姜片炒焦后置于碗内冲热开水，俟冷却后饮用，再者，炒过的姜和水加糖煎熬饮用，经过三周后效果即可显示出。 （20）慢性肠炎将老姜片置于袋内煎熬成汤，然后用姜汤坐浴（只限下半身），每次十分钟，如此可以暖和全身，促进血液循环的畅通，不但可治慢性肠炎对于肚子常出毛病的人也是一大福音，再者，以萝葡的干叶煎熬而成的汁液加上姜汁来坐浴效果更佳。 （21）腹痛及胃痛取二个威梅置于碗内加上1/3量的姜汁，20CC酱油，少许的砂糖，然后冲开水趁热饮用可以止痛。 胃痛时用毛巾沾姜汁擦拭患部也可减轻痛苦。 （22）食物中毒食物中毒时应采取的紧急措施如下，假使是吃兽肉、鱼类、及菌类中毒者应饮用姜汁。 若吃竹苟中毒时取五钱的姜汁加上一两的麻油饮用。 （23）泻肚将生姜烤焦后磨成粉末，取五钱姜粉和粥汤混合饮用，对于急性泻肚的治疗效果很好，假使情况相当严重，取姜、咸梅、黄莲、当归、阿胶等相互混合服用亦可见效。 （24）慢性泻肚用白米和糯米混合煮成稀饭加上少许的姜汁搅拌后食用之，再者，用姜汁来坐浴效果更佳，为了治疗此症，必须要有耐心慢慢地就会有成就的。 （25）头痛及齿痛头痛时，取同量的姜汁和麻油另加一点蜂蜜混合成药物，擦拭头部可以治疗头痛。 同样地，将磨碎的姜汁和面粉混合成粘状物，牙痛时取粘状物贴在牙痛部分的颊面可以镇痛。 （26）蓄脓症及鼻子不通气患蓄脓症时，用姜、面粉及马铃薯等制成的所谓姜膏贴鼻根、鼻侧、眉间、前额都可以产生良好效果。 若鼻子不通气时可用粗茶（茶叶煮滚）加入少许盐分洗鼻孔，然后用棉花沾姜汁插入鼻孔擦拭，一日三回即可。 （27）夜尿症患夜尿症时用萝卜的干叶煎熬的汁液和姜汁泡入温水坐浴，久而久之自然会有见效。 （28）食欲不振把萝卜磨碎后加上少许的姜汁搅拌后用来佐餐，对于增进食欲和帮助消化具有功效，假使胃部感到堵塞食欲不振时可吃下几片姜，或者喝一些煎熬的姜汁均可。 （29）腺病质患者青白色腺病质的儿童只要用热姜汤擦拭身体即可改善肤色，此法大人也可以使用。 （30）麻诊取一汤匙量的萝卜汁、姜汁一、二滴，少许的盐和砂糖加五倍的温开水搅拌服用。 上述数量是一日份可分三次服用，可以帮助发疹。 上述药方是一岁乳儿的份量，若是五岁份量可以加倍，十岁者可加至四倍，视年龄斟酌之。 （31）孕吐取半夏和扶答、老姜煎熬趁热喝其汁液可以防止孕吐。 一日的份量是老姜及半夏各四钱、获警三钱、300C。 的水，煎熬到150CC时即可停火，本处方可分数回服用。 （32）痔核取一两老姜磨碎后放人温水坐浴，如此可以使患部感到温暖，并且帮助血液循环，不用说此法可以用以治疗痔核。 只要每日坐浴一回，久而久之自然可以奏效。 假如再加上萝卜煎熬的汁液效果更佳。 再者坐浴过后，在肛门贴上姜膏更能及早痊愈。 （33）冻伤将生姜切片装入布袋后置于浴池内洗澡可以疗伤。 再者，将切片的姜煮成汤用来敷上患部亦可见效。 （34）湿疹取萝卜的干叶煎熬的汁混合姜汁用以擦拭患部，大约经过一、二周后可以完全治愈。 （35）头皮取姜汁一小杯和山茶油一起煮开后冷却，再加入200CC的麻油即可用来擦头皮，只要三日一回不出二周可以见效，若长久使用自然可与头皮绝缘。 （36）肿疱脓疮时，取磨碎的马铃薯和少许姜汁混合成泥状贴在患部即可消肿，但三岁以下的婴儿皮肤较敏感不可使用此药。 （37）割伤及咬伤割伤时，姜汁和麻油制成的姜油或姜膏来敷患部即可，万一被狗、老鼠及毒虫咬伤，同样地用姜油和姜膏来敷患部亦可。 但是被疯狗咬伤必须再送医院急救不可迟疑。 （38）晕车容易晕车的人只要在乘车、船之前三十分钟饮用热姜汁，一定可以得到意想不到的效果，再者，连着打嗝不停时猛喝一口姜汁，马上就可以阻止打嗝。 （39）中暑中暑时先用薄姜汁灌入患者口中，俟恢复意识时用姜汁、莲藕汁和温汤制成的汁液给患者喝下，同时用姜油在其头部擦揉效果更好。 （40）肌肉僵硬肌肉僵硬时取磨碎的老姜加上同量的豆腐和面粉混合成泥物状贴在患部，假使干了再换新的。 如此地反复敷贴可以使肌肉感到舒畅。 （41）呕心取刨过皮的姜置于日光下晒干后下锅煎焦。 呕心时取煎焦的姜三钱和同量的丁香加入200CC的水煎熬，再用纱布过滤汁液饮用效果奇佳。 再者，取半夏和老姜各二钱煎熬服用效果也相同。 （42）姜膏的作法首先将马铃薯刨皮磨碎加上同样的面粉和十分之一量的姜汁混合而成泥状物，然后将泥状物铺在布条上（大小是6至10厘米）即称之为姜膏。 个上述的处方除了特殊注明外均是供大人使用的份量，十五岁以上者可使用本处方。 以下者使用三分之二量、孕妇也使用三分之二量为宜。 但患有心脏病、肾脏病、高血压，份量及回数应减少使用。