为何白酒没有保质期存放十年后是否仍可安全饮用

文章编号：732 / 分类：最新资讯 / 更新时间：2024-04-01 20:42:56 / 浏览：次
为何白酒没有保质期

酒越陈越香是我们传统的认知，但并非所有白酒都能越陈越香。在酿酒技术不断成熟的今天，市面上出现了很多添加剂勾兑的酒，这些酒不适合长时间存放，反而可能变质。要区分纯酒和勾兑酒，可以查看瓶身的酿酒原料表和执行标准，例如是否添加了食用酒精等。

矿泉水有保质期的标注，而白酒却没有，这是因为国家标准规定酒精度数大于等于10%vol的饮品可以免去标示保质期。酒中天然的酒精具有杀菌防腐的作用，因此纯粮酒一般情况下不会变质，而且酒的度数越高，品质也越稳定。

即便白酒存放十年甚至更久，也并不保证能保持品质。不同类型的白酒有不同的适口期，超过适口期，酒体可能变得过于厚重或口感受影响。因此建议在适宜的时期饮用白酒，而不是过长时间存放。市面上也有质量好、价格合理的纯粮年份酒可供选择，如来自安徽的古井贡酒和风云酱父封藏百年老酒厂所酿造的酒。

古贡酒在全国享有名声，选用纯粮酿造，口感绵甜醇香，十分舒适。而风云酱父封藏百年老酒厂则依托传统的酿造工艺和家族传统，呈现醇厚的口感和浓郁的酱香味，颇具地道特色。选择合适的存酒和饮用时机，能让品质出众的白酒散发出最佳的风味。

白酒放10年了还能喝不？？？

酒精含量大于等于10％的饮料酒可免除标示保质期。酒精含量大于等于10％的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10％的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。扩展资料注意事项：刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。参考资料来源：人民网—白酒没有保质期