(换肤)
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文章编号：2258时间：2024-04-04人气：
土豆是我们日常生活中作为主食也可作为蔬菜，美味可口。但是，发芽的土豆是否还能食用呢？明确地告知您，发芽的土豆是有毒的，因此最好避免食用。但有些人不舍得浪费，是否有方法让发芽的土豆既健康又可食用呢？今天我将分享一种健康食用发芽土豆的方法：油炸土豆块。这种做法简单易行，口感独特，非常美味。
烹饪食材包括土豆、鸡蛋、面粉、食用油、孜然粉和辣椒面。这道油炸土豆块使用发芽的土豆制作，制成的土豆块不仅香脆可口，简单美味，还可以利用发芽的土豆。接下来，让我们一起准备油炸土豆块所需的食材：准备适量的土豆，鸡蛋一个，50克面粉，适量食用油，以及您喜欢的孜然粉和辣椒面。
众所周知，发芽的土豆不能食用，因为其含有龙葵碱，尽管土豆中龙葵碱含量较少，少量食用并无大碍。但土豆发芽后，其龙葵碱含量大幅增加，食用将对人体有害。因此，使用发芽土豆制作美食，主要目的是去除土豆中的龙葵碱。
将准备好的土豆放入大碗中，加入适量清水清洗，然后用小刀去除土豆表面的发芽部分，因为龙葵碱主要集中在土豆发芽部位。接着将土豆去皮，切块，再次清洗后放入大碗中，切块的土豆不宜做成丝状，而宜用于制作炖菜等美食。
准备一个大碗，打入鸡蛋，加入50克面粉，倒入适量清水，搅拌成稍稀的面糊。将土豆块裹上面糊，均匀包裹后备用。将炒锅加热，倒入适量食用油，待油温达到6成热时，将土豆块放入炸至金黄，捞出控油。再次加热油至较高温，再次炸土豆一分钟后捞出，撒上孜然粉和辣椒面即可食用。
小贴士：
要预防土豆长芽应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。 如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。 ①将马铃薯放在旧纸箱中并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。 这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体乙烯气体可使马铃薯长期保鲜。 ②贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。 这样可使马铃薯贮藏一年后相对减少一半左右的损耗且这样不影响食用及繁殖。 注意在保存过程中一定要避免阳光照身射另外要定期翻动、检查。 ③严格挑选除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。 然后将选好的马铃薯放在1216《C的地方以后在 40天内逐渐将温度降至35℃相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十五之间可贮存很长时间。 ④有条件的可以挖个小土窖使温度适当且隔几天就通通风也可使马铃薯存放数月不坏。
有专家指出土豆应放置在低温且没有光线照到的地方可以防止它发芽。 放冰箱的冷藏室里。
土豆袋子里放几个苹果，然后密封起来就行了。
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