尝鲜推荐！打卤面十大经典卤子排行榜

鸡蛋西红柿打卤面不仅是女生们喜爱的美食，还是许多人心目中的经典选择。酸菜与五花肉的搭配浓淡相宜，让人回味无穷。在家制作打卤面时，芸豆常被选作卤料，为菜品增添了一份特殊的风味。青椒肉丝面广受年轻人的喜爱，也成为了一道网红美食。而近年来，雪菜肉丝面也逐渐走红，成为了不少人的最爱。

海鲜打卤面的制作通常会选用芸豆搭配蛤肉，虾仁，海虹蛤肉或鱼等食材制作卤子，味道鲜美，经典中的经典。这道菜不太常见于北方，更多的是江南地区的传统小吃。黄花菜打卤面又有多少人尝过呢？这十种经典打卤面中，您最喜欢哪一种呢？欢迎在留言区分享讨论。

家常酸菜猪肉炖粉条是东北人钟爱的一道菜肴，几十年来，这道美味始终保持着人们的喜爱。不同地域有不同口味，不同人群有着不同的饮食习惯。当人们聚在一起分享美食时，才能感受到各地美食口味的碰撞与融合。

本文作者厨师秀–鹏厨分享了一道家常菜——粉蒸肉，这道菜肴香味浓郁，口感嫩滑，是年夜饭上的不可或缺之选。原料包括五花肉、蒸肉米粉、八角等，制作简单易行。

马鲛鱼，又称鲅鱼，肉质多刺少，富含丰富优质蛋白质及多种矿物质，有助于机体恢复。其多样的食用方法，如煎煮、清蒸、煮粥、汆丸汤等，让人大饱口福。

红烧羊肉是一道常见的家常菜，将平日常见的羊肉制作成这道美味红烧肉，口感软糯，鲜香可口。包菜虽平凡，但富含营养，口感清脆，深受人们喜爱。小易分享了小炒包菜的家常做法，简单易学，是一道下饭好菜。

随着冬季的来临，人们开始注重家人的健康，煲汤成为一种不可或缺的饮食选择。广东师奶们喜欢分享各类家常汤谱，一周不重样，让人在严寒的冬季中享受温暖的美味。

生姜在人们的日常生活中扮演着重要角色，不仅是调味品，还具有多种保健功效。生姜有助于促进消化，改善食欲，缓解疲劳等，是一种非常实用的食材。

春天是吃草莓的好时节，这种鲜红、松软、酸甜可口的水果不仅美味，而且富含营养，备受人们喜爱。冬季易上火，除了气候因素，运动减少、饮食不均衡等也是原因之一。因此，饮食调理非常重要。

以上是对文章内容的详细分析，探讨了各种美食的制作与特点，希望对您有所帮助。

面条什么卤子最好吃？

原料：青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐做法：青椒、肉、黄瓜切丝；鸡蛋搅好炒出来；加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜；再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开；倒入炒好的鸡蛋；加盐出锅

吃面条，什么卤最好吃

打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固 然不同，吃到嘴里滋味也两样。 北平的炸酱面前门外的一条龙，东安市场的润明楼， 隆福寺的龟温，酱都炸的不错；至於混卤，拿北平来说，大至明堂宏构的大饭庄子， 小至一间门脸的二荤铺，所勾出来的卤，只要一搅和就泻，有的怕卤泻猛这们一加 芡粉，卤自然不泻，可是也没法拌啦。 打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的， 汤清味正，是汤料中隽品。 氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香 菜，辣中带鲜，才算作料齐全。 做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。 既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，勾芡的混卤，做起来 手续就比氽子卤复杂了，做料跟氽子卤大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄 花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果再上火腿鸡片海参又叫三鲜卤啦，所有配料一律改 为切片，在起锅之前，用铁杓炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶拉一响，椒香四溢， 就算大功告成了。 吃打卤跟炸酱所不同的地方，吃氽卤黄瓜丝，胡萝卜丝，菠菜，掐菜，毛豆， 藕丝都可以当面码，要是吃勾氽的卤，则所有面码就全免啦。 吃氽儿卤，多搭一扣 的一窝丝（细条面），少搭一扣的帘子扁（粗条面），过水不过水，可以悉听尊便。 要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成 一团就拌不开了。 混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤 才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦。 1、京味打卤面 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。 特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备 2、西红柿打卤面 做法： ！）鸡蛋3个，放在容器内搅匀。 西红柿切块。 2）锅内放入少许油。 油热后，放入鸡蛋煸炒。 （鲜黄色即可） 3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 4）十分钟后加入盐和味精。 5）勾欠后出锅。 （淀粉及水） 6）挂面（手干面最佳）1斤，煮熟后用凉水冲凉。 7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。 评语：简便，爽口。 3、鸡丝打卤面 1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。 但是不要忘记留好发它们用的汤哦。 2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。 不要用刀切哦～～ 3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。 4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。 5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。 成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。 半分钟后关火。 端离灶台。 6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

打卤面什么卤好吃？求推荐

苏格兰卤子最好吃

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