哪个更有营养价值海蟹和河蟹有什么区别呢

文章编号：1602 / 分类：最新资讯 / 更新时间：2024-04-03 09:11:48 / 浏览：次
海蟹和河蟹有什么区别呢

从我个人的角度看，螃蟹可以被划分为海蟹和河蟹两种主要类型。有些人更喜欢吃海蟹，而有些人则更喜欢河蟹。那么，究竟海蟹和河蟹有哪些区别呢？在价格方面，海蟹的品种多样，价格差异大，从几十元到上百元一斤不等；而河蟹的价格通常在二十几元到六十几元一斤之间，具体取决于产地和品质等因素。因此，由于价格差异较大，很难确定哪种更贵。

同时，海蟹和河蟹都属于水生生物，属于寒凉食材。一般来说，海鲜比河鲜更寒冷，因此海蟹相对更寒。为了缓解螃蟹的寒性，建议在烹饪或食用时加入一些生姜，因为生姜的性味辛温，可以中和寒性，减轻对肠胃的刺激。

在营养方面，海蟹和河蟹各有优势，相同重量下，河蟹的维生素含量，如维生素A、B1、B2和E，以及蛋白质含量高于海蟹；而钙、钾和镁含量则低于海蟹。河蟹的胆固醇含量是海蟹的两倍多，因此无法简单地判断哪种更有营养，因个人口味和需求而异。

在外观上，河蟹的腿和钳上常有绒毛，大部分为青色，没有明亮的色彩；而海蟹则没有绒毛，种类繁多，颜色各异。海蟹一般个头较大，而河蟹相对体型较小，但蟹黄更丰满。背壳形状也不同，河蟹背部呈方形或圆润，而海蟹背部呈菱形带棱角。

海蟹和河蟹各有特点，无法一概而论哪种更好。选择何种螃蟹应根据个人口味和需求来决定。

河蟹与海蟹在营养价值上有何区别

河蟹肉的热量(103．00千卡)要高于海蟹肉的热量(95．00千卡)，其余各项肉质上的营养价值差别不大，唯一不同的是蟹黄和蟹膏。在蟹黄方面，以雌河蟹黄为好，海蟹黄营养价值稍逊。在蟹膏方面，河蟹和海蟹之间没有区别，而蟹膏又只有雄蟹才具备。由此得出结论：河蟹的雌蟹营养价值最高，次之的是河蟹的雄蟹。如果是河蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雌蟹价值为高。如果是海蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雄蟹价值为高。

河蟹海蟹营养有哪些差别

吃蟹营养滋补，蟹肉能量低蟹和大多数海产品一样，有低脂肪低能量高蛋白质的特点，同时，蟹中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸欧米伽3已经被科学证实能够良好预防心血管病。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。但螃蟹中同时也含有高胆固醇和嘌呤，大多数人认为，血脂较为异常的人应当控制血液中总胆固醇的含量，不宜食用蟹这样的高胆固醇食物。这里需要澄清的观点是，蟹中的胆固醇大多数存在于蟹黄中，而蟹肉中含有的脂肪和胆固醇含量都很低。按照中国食物成分表的数据，100克河蟹中含有267毫克胆固醇，而100克蟹肉中仅有65毫克。对于正常人来说，每天应当将胆固醇摄入量控制在600毫克以内，病人则应当控制在300克以内，排除来自其他食物的胆固醇，病人吃100-200克蟹肉也是可以的。认为血脂异常的病人不能吃螃蟹实际上是一种比较极端的想法。河蟹海蟹各有特色，根据具体情况选择尽管都是螃蟹，但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显著的区别。按照中国食物成分表的数据显示：100克河蟹中含有193.5毫克钠，181毫克钾；100克海蟹中则含有260毫克钠，232毫克钾。 100克河蟹中含有胆固醇267毫克，而100克海蟹中则仅含有胆固醇125毫克。也就是说，对于不同的人群来说，选择食用的螃蟹品种和烹饪方式都应当有所不同。对于血压偏高的人群来说，海蟹不是最佳选择，因为它完全可能导致人的钠摄入过量，导致血压的进一步升高，此时最好选择河蟹，如果伴有血脂异常，则最好选择只吃河蟹的蟹肉。在而对于只有血脂异常的人群以及因腹泻、中暑等导致矿物质大量流失的人群则最好选择海蟹，不但能够控制胆固醇的摄入，而且能够良好补充流失的矿物质。在烹饪时，河蟹也最好选择蒸食的方式进食，以减少多余油脂的摄入，而海蟹则最好减少食盐的添加，更不要添加味精损伤其原有的鲜味。