在我们传统的认知中，都知道酒越陈越香，可是所有白酒都可以越陈越香吗？为什么连矿泉水都有保质期，而白酒没有保质期？如果没保质期限制，是不是存了十年或者更久的酒，还可以喝？关于这些问题，笔者也是专门询问了一位酒厂七旬酿酒师傅，他的一番解释，道出了其中的真相。

所有白酒都可以越陈越香吗？并不是所有酒都有存放的价值，有些酒存放时间长，不但不会变好，还会变烂！随着酿酒技术的成熟，白酒市场也是越来越乱。我们都知道酒是粮食精，一款酒想要品质好，最基础的就是纯粮酿造。但现在市面上添加剂勾兑酒层出不穷，想喝好酒，存好酒也不是件容易事。而且添加剂勾兑酒随着时间陈化，酒精挥发后，剩下的只有添加剂。所以并没有存放价值，当然也不可能越陈越香。说到这里，如果你还不知道怎么区别纯粮酒和勾兑酒，下面这2点一定要牢记。

1. 看瓶身的酿酒原料表。如果直接写着食用酒精等添加剂，直接略过就行了，这就不是纯粮酒。

2. 看执行标准。标准号写着GB/T20821和GB/T20822，也可以略过。在今年6月新国标实施后，这2个执行标注都是新工艺酒，不是纯粮酿造。

为什么连矿泉水都有保质期，而白酒没有保质期？这主要是国家相关标准规定，如果饮品的度数大于等于10%vol，可以免去标示保质期。市面上销售的白酒，多数都超过了10°。而酒水中自带的酒精具有杀菌防腐的作用，在这种环境下，微生物及细菌很难存活。所以纯粮酿造的酒一般情况下不会变质，而且酒的度数越高，酒质越稳定。

那是不是白酒即便存放了十年或者更久，也一样能喝？虽然高度纯粮酒不容易变质，但是并不代表超长时间的存放，可以让酒水的品质更好。因为不同香型的白酒，都有自己的适口期，如果超过了对应的年份，白酒不但不会更香，反而会变得厚重。像酱香酒和浓香酒，只要是用传统工艺加纯粮酿造，存放个几十年完全没问题。但是酒体口感最好的是10-30年之间，时间再长味道会过于醇厚，反而不好喝。而清香型白酒，整体口感讲究的是干净，长时间的存放反而会让酒体厚重，这样就影响了整体的口感，所以建议10年之内饮用。虽然纯粮酒有存放的价值，但是自己存酒难免太麻烦了，一不小心还变烂酒。而且随时酿酒基础的成熟，市面上品质好、价格实在的纯粮年份酒也有不少，我们直接选购也非常方便。

就像下面这2款酒，因为品质地道，口感优秀，在酒友间的口碑一直不错。来自安徽的古井贡酒，不仅在当地是名酒，在全国的知名度也非常高。1960年至今，古井贡酒在全国斩获了不少奖项。这和它坚守着古法酿造工艺，选用纯粮酿造有着密不可分的关系。入口绵甜，醇香清怡，细细品味，多粮的复合香层出不穷，整体口感饱满，同时醇甜中还带有一丝幽香，再加上特别的窖香味，喝起来十分舒服。而且古今贡酒推出的年份酒选择性非常多，不同年份，口感也各有不同，酒友可以通过自己的喜好做选择。第二款：风云酱父封藏百年老酒厂的加持，加上传统的12987酿造工艺，让这款酒的口感十分地道。此酒的酿造人是原茅台厂长李兴发唯一的儿子李长寿。他不仅从小对酿酒有极大的兴趣，同时还深得父亲酿酒心得的传授。上世纪茅台酒厂因为品质不稳定，产量不达标等问题，一度陷入危机。多亏李兴发总结的李氏勾调法和酱香酒三种典型体，帮助茅台酒提升品质和产量，从而度过了难关。因此李兴发也被尊称为酱香之父。后来李长寿谨遵父训，将新酿的酒先窖藏5年当基酒，然后加入父亲传承的12年老酒进行勾调，使其酿造出来的酒，1:1复刻当年的茅香味。这款酒的酒体呈现淡黄色，整体醇厚且挂杯明显，凸显老酒特色。一杯酒入口酱香浓郁，顺滑不呛喉，花果香和陈香味十足，喝起来十分过瘾。

白酒放10年了还能喝不？？？

酒精含量大于等于10％的饮料酒可免除标示保质期。 酒精含量大于等于10％的饮料酒可免除标示保质期。 这是因为，对食品品质有害的微生物在10％的酒精溶液里，不能生长繁殖。 高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。 就算是低度白酒，也在20度到38度之间。 在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。 扩展资料注意事项：刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。 存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。 酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。 如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。 参考资料来源：人民网—白酒没有保质期

白酒放10年还能喝吗

可以喝，是安全的，不会产生有毒有害物质，可以放心饮用，只是储存时间久后酒会酯水解，导致酯降低酸增加，口感会变化。

38度白酒存放有10年能喝了吗?

能喝。 白酒放10年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的。 如果白酒放了10年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话，是可以喝的，而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。 如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况，建议就不要再去喝了。 在贮存得当、包装完好的情况下高度酱香型白酒的黄金时期在20-25年左右；浓香型白酒的黄金时期在5-8年左右。 扩展资料：注意事项：刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。 存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。 酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。 如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。 参考资料来源：人民网—白酒没有保质期