本文讨论了春生藏这一古老的农业生产过程，描述了冬天储存粮食的重要性以及现代城市生活中不再体验到这种传统方式的情况。作者通过与妈妈的电话交流，回忆起家里藏有各种美味食材的情景，以及回家后总要带一些食物回来的经历。文中特别提到了喜欢蒸芋头的经历，描述了蒸芋头的简单烹饪过程，以及如何根据不同情况来确定蒸制时间，包括为小宝宝蒸制更软烂的芋头等。作者还分享了自己的蒸芋头心得，建议选择普通蒸锅蒸制芋头以最大程度保留其营养成分，同时提及芋头蒸熟后可用多种方式食用。
芋头是健康食品之一，口感细软，营养丰富。 它既能作蔬菜，又能当主食，还能做成可口点心。 然而芋头最好蒸着吃，蒸芋头大概要蒸15分钟左右。 食用建议:芋头最好蒸着吃。 做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。 熬芋头粥也很好，口感香浓，容易消化。 清炒芋头可加点虾仁，让营养更均衡。 爽口的凉拌芋头丝、香脆的拔丝芋头，也很美味。
芋头需要蒸15到20分钟的时间，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内。芋头蒸煮的时间与芋头的大小有关，大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透，用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色，芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头口感细软，绵甜香糯，但是芋头蒸太长时间口感就不好吃，一般蒸大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透。
蒸芋头的时间还需要根据的口感决定，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内，若是喜欢吃硬一点的，通常15分钟的时间便已经足够了。用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。如果是老人和小孩吃建议多煮几分钟，有的人甚至会煮半个小时，大部分的人会喜欢吃软一点的芋头，而且煮久了也不会对营养造成影响，所以在煮芋头的时候尽量煮烂一点。
在蒸芋头的时候需要放少量的清水，只要不粘锅即可，之后调制文火，盖上锅盖闷一会，水在闷的过程中会逐渐的蒸发掉，这样蒸出来的芋头有盐味，也不会出现蒸烂的现象。
想要知道到底煮烂了没有，其实很简单，拿根筷子戳一下，如果芋头能戳穿就是熟了，如果不能戳穿那就再煮一会儿。芋头越煮汤会变得越浓，而且煮着可能水会越变越少，所以要注意煮的时候开始水不要给太多，将芋头覆盖就可以了，中途要看一下水煮干没，可以加点水，防止粘锅。如果先要快速煮芋头，用高压锅是最快的，不要十分钟就能煮烂了。
要蒸10-20分钟。 小火焖煮才会熟透哦。 1，备好毛芋2，加入适量白醋细盐3，微泡一会再洗干净4，锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制5，上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟6，最后以筷子试一下成熟度即可扩展资料：营养价值：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。 参考资料：蒸芋头-网络百科
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