探讨蒸和煮的优劣 如何让胡萝卜又好吃又有营养

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我要分享一个胡萝卜的好吃做法。大家都知道经常吃胡萝卜，不仅能够增加抵抗力，还能够促进肾上腺素的合成达到降糖、降脂和降低血压的作用。胡萝卜最厉害的就是含有大量的胡萝卜素，具有补肝明目的作用，更别说它还能促进新陈代谢、通便防癌，所以，胡萝卜常吃真的对身体好。但是有没有更加好吃的做法呢？嗨，今天我就来教给大家一个不一样的做法，保管做法新颖独特，人人爱吃，不相信的话，就来看看吧！【基本材料】胡萝卜，糯米面150克，白糖，番茄酱，黑芝麻，白芝麻

1.首先准备一根胡萝卜，放在清水中清洗胡萝卜的外皮，清洗干净后用削皮器将胡萝卜皮全部削掉。削完皮后，把胡萝卜放在案板上，用菜刀先把胡萝卜切成圆片，然后把胡萝卜片全部放在盘子里。接着，取出一口蒸锅，在锅中倒入适量的清水，把笼屉放到锅上，把胡萝卜放在笼屉中，开大火蒸20分钟。

2.20分钟到了，就可以关火，用蒸笼夹把胡萝卜从笼屉中取出来了。准备一个大碗，把蒸熟的胡萝卜全部倒进大碗中，然后给胡萝卜里撒入一些白糖，接着取出擀面杖，用擀面杖的头头把胡萝卜全部撵成泥状，当然了，也要把白糖给搅匀了。接着，取出150克糯米面，倒进碗中，继续进行搅拌，要把大碗中的胡萝卜泥和糯米面搅成疙瘩状。

3.现在需要下手和面了，要不停地揉和捏，直到把碗中的面疙瘩揉成整个的一团面。揉好后，用手指捏出一小块面团，放在手中搓成小丸子，然后用手指头给中间戳出一个小窝窝，把小面团做成一个小窝窝头的样子。接着，把剩下的面团都做成小窝窝头，然后放进盘子里备用。

4.取出一口干净锅，给锅中倒入适量的清水，开大火烧水。等锅中的水开后，把做好的胡萝卜小窝窝头全部放进水中，用漏勺翻动锅中的窝窝头，翻动的时候要从锅底抄起，防止他们粘锅。煮一会儿，如果看到窝窝头都飘在水面上了，颜色也变深啦，那就是已经煮熟了，可以关火了。接着，用漏勺把窝窝头捞进凉水中，过一下凉水，然后控干水捞出来，放进盘子里备用。

5.把锅中的水倒掉，并且清洗干净。接着，在锅中放入适量的番茄酱，再加入一些清水，还要撒入20克的白糖，然后就可以开小火进行熬制了，熬制的过程中要一直保持小火，并且用铲子不停地搅动锅中的调料汁，防止调料汁不小心粘锅熬焦。一直搅到锅中的调料都融化了，并且开始起大泡了，底料汁就熬好了。

6.料汁开始冒大泡泡了，就可以把胡萝卜窝窝头倒进锅中了，然后只需要翻炒一分钟，让窝窝头都裹满料汁，然后就可以关火了。把炒好的窝窝头盛在盘子里，然后在上面撒一些黑芝麻和白芝麻，点缀一下，就可以上桌了呦！这道菜，吃起来劲道爽滑，酸甜营养，大家赶快在家中做起来吧！

1.记住了，蒸胡萝卜的时候是冷水上锅蒸。2.我们在最后撒的黑芝麻和白芝麻，都是已经炒熟的！今天的胡萝卜窝窝头就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！

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胡萝卜要怎样烹调才有营养？蒸着吃好吗？

吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。 切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。 胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。 有人喜欢吃胡萝卜，觉得脆脆的，很好吃。 天热的时候，有人还喜欢把胡萝卜切成丝做凉菜，但是，营养师说，胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。 北京军区总医院营养科荀晓霖说，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。 众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。 有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。 A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。 A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。 可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。 还有实验结果显示：A组：将胡萝卜切成片，用油炒6—12分钟，胡萝卜素保存率为79%；B 组：将胡萝卜切成块加调味品，炖20—30分钟，胡萝卜素的保存率为93%；C组：将胡萝卜切成块加调味品，加肉后用压力锅炖15—20分钟，胡萝卜素的保存率高于97%。 可见，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。

胡萝卜是蒸着吃还煮着吃更营养？谢

最佳方法是油炒！胡萝卜的主要营养成分是胡萝卜素，而胡萝卜素是溶于脂肪的，所以炒胡萝卜才能使营养成分最大限度发挥作用。 而且油还得适当大一些。

胡萝卜怎么吃最有营养

原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法： 把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。
贴心小提醒：
也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。

胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根。
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。
贴心小提醒：
胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。

胡萝卜蛋粥
适合10个月以上的宝贝
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。
贴心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。

胡萝卜蛋丁
适合12个月以上的宝贝
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。
贴心小提醒：
鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法

菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：

1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。

2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。

3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：

菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

橙子胡萝卜汁
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

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