(换肤)
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文章编号：2118时间：2024-04-04人气：
海鲜是很多人都爱吃的美食，大虾就是最常常出现的一种，虾分为河虾和海虾，但无论哪一种，营养价值都很高，包含少量的蛋白质和矿物质，有益于身材肥壮。虾的吃法很多，可清蒸，可水煮，也可油焖，还可以剁馅包饺子，不论怎样都是无法多得的美味。
大虾只管好吃，但必定要留意食用安保。在吃虾时，虾头发黑是什么疑问？是含有重金属还是坏掉了？买死虾有寄生虫吗？吃虾时必定去除虾线吗？最好用哪种做法？
当天我就和大家聊聊吃虾的那些事儿，爱吃虾的人千万不要错过哦。
虾头为啥是黑的？首先，重金属含量虾头要比虾肉高，不过只需养殖环境达标，大虾就是没有疑问的，安心吃。之所以会黑，有或者是饲料的要素，还或者是彩色素沉积，不是重金属的要素。要是不安心，可以把虾头去掉，毕竟虾头曾经没有啥能吃的肉了。
死虾可以吃吗？怎样做才好？答案很显著，是可以吃的，常常出现的大虾都是冷冻的死虾，只须要解冻就可以烹饪了。只需色彩娇艳，丰满有弹性，品质就比拟好，做水煮虾或蒜蓉虾都不错。
新颖的死虾就不要煮了，倡导用调料腌制入味，而后裹上淀粉油炸，再爆炒一下，很好吃。
吃虾要不要挑虾线，这是很多人都关心的疑问，我每次处置的时刻都会挑虾线，对还是不对？上次买虾时，遇见了一个打了50年渔的老渔民，向他求教了这个疑问，原来之前我都吃错了，一同来看看吧。
为什么大家都爱挑虾线？虾线是个啥？很显著是大虾的消化道，也就是肠子，理论是彩色的，看下来很不洁净，因此大家在食用时才会挑去虾线。
老渔民说，只需是活蹦乱跳的活虾，其实不用去虾线，他们在海边几十年都是这么吃的。
由于活虾能够反常排泄，消化道不会残留排泄物。而且就算虾线没有去除，在烹饪时无论是水煮还是爆炒，或是清蒸，都是高温环境，是可以灭菌，所以吃了也没事儿。但假设是死虾，或冻虾，就会残留排泄物，食用前要挑去虾线，才会更洁净。
吃虾时，要不要挑去虾线？50年渔龄老渔民通知你，之前都做错了。如今大家知道了吧，新颖大虾是不用挑虾线的，死虾就必定挑去。
大虾怎样做才好吃呢？当天我教大家做一道好吃的蒜蓉虾，营养丰盛，口感鲜嫩。
预备500克新颖大虾，大蒜、红辣椒、香葱、香菜、生抽、老抽、食盐、料酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
第一步、将大虾从背部切开两头，用清水冲洗洁净，不须要沥水，添加过量的食盐、料酒拌匀，腌制5分钟。大蒜切蒜蓉，香葱切葱花，红辣椒切丁。
第二步、把腌好的大虾摆放在盘子上，撒上过量蒜蓉，包上耐高温保鲜膜，用高火加热3分钟，拿进去。
第三步、炒锅里倒入过量食用油，大火加热至无五成热，添加过量葱花和红椒丁，激发出香味后关火。
第四步、香菜切碎，放在大虾下面，浇上锅里的熟油。小碗里倒入过量老抽和生抽，搅拌平均后淋在大虾下面即可，蒜蓉虾就做好了。
虾线去不去都可以的。 拓展：1、虾线就是虾的消化道，在虾的背部。 有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。 虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这虾线和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。 2、方法：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。 剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。 摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。 虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。 虾线就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。 它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内残留虾的排泄物。 理论上来说，它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。 但如果不小心吃过，或者懒得处理也没事。 因为经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
当然是要的！虾线通俗来说就是虾的消化道，里面会有重金属等废物残留，如果不去除虾线，食用者可能会产生腹泻等症状，而且严重者可能会出现食物中毒。 此外，虾线不去除会产生苦味，影响虾的口感，因此一定要去除虾线。 那么该如何简单快速去除虾线呢？虾头凸刺法：1. 把虾解冻放入清水浸泡2小时以后，清洗干净捞出。 2. 剪去头壳，用剪刀挑去黑色胃囊。 3. 手掐住虾尾部的尾甲，一鼓作气抽出肠线。 牙签法：1. 把虾解冻后，放入清水浸泡2小时以后，捞出清洗干净。 2. 取一根牙签在虾的第3个关节处穿过。 3. 一手虾，一手拿牙签，向外先挑出一边的虾线，慢慢拽出剩余部分。
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