清蒸平鱼是一道家常菜，平鱼为主料，加上火腿、冬笋等清蒸而成。

1、将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口；

2、盘中码上葱段，姜片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会；

3、蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，蒸5分钟；

4、然后将鱼取出，挑去葱姜，放入新的葱姜丝，然后淋上蒸鱼汁和一勺热油；

5、放一些香菜和红椒点缀即可。

正宗清蒸平鱼的做法：平鱼1条，料酒5克，蒸鱼汁，葱段10克，葱丝10克，姜片10克，姜丝10克，油适量，香菜2克，红椒丝2克，盐5克。

腊肉炒蒜苗、腊肉炒蒜苔、腊肉炒莲白，是一道将腊肉与不同蔬菜搭配炒制而成的美食。

大家熟悉的鸡蛋，是一种营养丰富的食材，常用于早餐提供能量，并增加饱腹感。

红烧鸡翅是一道软糯香甜的家常菜，色泽红润，口感美味。

广式小吃钵仔糕，是一种传统小吃，源自广东省台山县，制作方法详细，可以根据个人口味选用不同配料。

清蒸平鱼怎么做？

主料： 平鱼 350克 辅料： 火腿 5克 冬笋 25克 香菇（鲜） 20克 调料： 猪油（板油） 50克 料酒 20克 盐 5克 酱油 5克 大葱 8克 姜 3克 各适量 清蒸平鱼的做法： 1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；2. 冬笋、火腿切薄片；3. 葱打结，姜切片；4. 猪板油切成丁；5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；6. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。 更多清蒸平鱼信息见薄荷网食物库

平鱼的做法，清蒸平鱼怎么做好吃，清蒸平鱼的家常做法

食材用料：平鱼[图]平鱼1条相克食物料酒[图]料酒5g色拉油10g葱段10g姜片10g葱丝10g姜丝10g盐5g香菜[图]香菜2g相克食物红椒丝2g菜谱做法：清蒸平鱼的做法图解11.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀清蒸平鱼的做法图解22.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐清蒸平鱼的做法图解33.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟清蒸平鱼的做法图解44.将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀

如何做清蒸平鱼 怎样做清蒸平鱼

平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。 体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。 常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等步骤1.准备好鱼和葱姜。 2.将一部分葱姜切片。 另一部切成丝备用。 3.将平鱼去膛、去腮洗净。 4.在鱼身上打上花刀。 用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 5.蒸锅放入水烧开。 放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。 7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 8.重新在鱼身上码上葱姜丝。 9.浇上适量的蒸鱼豉油。 10.把热油泼在鱼上即可。 平鱼要选用新鲜的。 蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。