在经常外买早餐吃大米发糕之后，我发现原来自己在家制作也是非常容易的。这款软糯香甜的食物所需食材包括黏米粉250克、酵母5克、清水300克、糖30克、面粉15克、黑芝麻5克。制作步骤如下：将黏米粉、面粉、糖、酵母混合...
接着，我们来讨论一道家常菜的制作过程，所需食材包括韭菜、鸡蛋、熟米饭、肉碎、海肠、生抽、葱、蚝油、盐、淀粉。制作步骤包括将海肠洗净、放入滚水中焯水，控制时间不超过10秒。...
有一天早上我下楼去超市购买日用品和午餐所需食材，结账时，收银小姐赠送了我一个手提折叠灯笼和两根小红蜡烛，称我为老顾客。这种传统风格的红灯笼充满了怀旧的氛围，让我想起了小时候...
对于经常熬夜或长时间面对电脑的女性朋友们来说，经常食用富含花青素的食物至关重要。花青素具有抗氧化、清除自由基等功效，有助于减轻疲劳、抗衰老、美容养颜。许多化妆品中也含有花青素成分。
在正月十五庆祝元宵节时，这是春节之后的第一个重要节日。除了吃元宵和汤圆外，还有哪些传统食物与活动呢？元宵节是一个家庭团聚、幸福美满的日子，人们会欢聚一堂，...
喜欢吃鸭脖的人应该不在少数，那么如何制作美味的鸭脖呢？以下是原料清单：冰鲜鸭颈子5,000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、...
四川作为天府之国以其麻辣风味而闻名，尤其是川菜和川味火锅，享誉中外。那么，四川必吃的特色美食有哪些呢？包括麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁等...
除了米饭和粗粮，面食也是人们日常饮食中的重要组成部分，各地都有独特的面食，如山西刀削面、武汉热干面、重庆小面等。在这里分享了六种意面的美味制作方法，每周变换口味，既解馋又营养。
提起荞麦，南方朋友可能并不太熟悉，有些人可能是因为减肥才了解到荞麦的存在。荞麦面是将荞麦面粉和水混合制成面团后切制而成的细面条，属于饸饹面的一种。荞麦面条富含营养，可... 您的电子邮箱地址不会被公开。
展开全部龙骨汤的做法有很多种，可跟据自己的喜好加炖料，秋季的话可以用来炖淮山，比较滋补。 炖好后必需加醋才能将钙溶出而被人体吸收。 （醋的用量不需要很多）
1、熬汤最好是用冷水。 因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。 2、一次加足冷水，并慢慢地加温。 这样，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。 3、熬汤不要过早放盐。 盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 如果需要加酱油，酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。 4、盖着锅盖熬汤。 5、要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。 因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
炖骨头汤,最好是用冷水。 因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。 同时，炖汤不要过早放盐。 因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。 这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。 小贴士：不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。 其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。 营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
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