探究膳食纤维的益处——纤维素的作用与功效详解

膳食纤维在养生领域备受关注。它是一种多糖类物质，不被胃肠道消化酶消化吸收，因此被认为没有直接的营养价值。膳食纤维对人体有诸多好处。其吸水膨胀的特性有助增强胃肠道蠕动能力，促进排便，有益于缓解便秘问题。在减肥过程中，摄入膳食纤维丰富的食物可提供强烈的饱腹感，帮助控制饮食，而这类食物热量较低，不易导致体重增加。膳食纤维还有助于控制血糖，尤其是餐后血糖的波动，通过延缓胃排空和影响糖的吸收速度来维持血糖稳定。

多食含膳食纤维丰富的食物可促进肠道蠕动，有利于有益菌群的生长和维持肠道菌群平衡，从而保护肠道健康并在一定程度上预防结肠癌。膳食纤维丰富的食物主要包括粗粮、豆类、蔬菜和水果。例如，燕麦仁、麦片、青豆、香菇、大枣、牛油果等食物含有丰富的膳食纤维。

尽管膳食纤维不能被人体直接吸收，但它对肠道健康有着重要的积极影响。因此，建议大家在日常生活中增加摄入膳食纤维的食物，调整饮食结构，使其更加科学合理。

膳食纤维素有什么作用

您好，膳食纤维是指膳食中不可利用的碳水化合物与木质素，它们都是植物细胞分泌的物质。 由于人体消化道中不存在消化这些物质的酶，因而它们不能被人体消化、吸收和利用，但膳食纤维却是膳食中的重要成分，是人体健康所必需的。 膳食纤维并不是神秘而稀少的，它广泛地存在于许多食物中，谷物、豆类、蔬菜、水果中都含有一定量的膳食纤维。

食物纤维对身体有什么好处?

功效　一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。 另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。 二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。 而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。 三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。 增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。 学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。 四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。 由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。 五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。 六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。 近年来，经学者研究表明，食物纤维具有降低血糖的功效，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91.2％）或大豆壳（含纤维86.7％）。 结果在 28—30天后，糖耐量有明显改善。 因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。 七、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。 而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。 八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。 因而可预防胆结石的形成。 有人每天给病人增加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现胆结石缩小，这与胆汁流动通畅有关。 九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。 因为体内过多的脂肪促进某些激素的合成，形成激素之间的不平衡，使乳房内激素水平上升所造成。

纤维素的作用

纤维素是多糖化合物。 食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。 纤维素的作用：①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。 ②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。 ③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。 ④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。 亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。 ⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。 由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。

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