搜罗鹅蛋的神奇之处 何种价值迥异于鸡蛋

本文讨论了鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋之间的价格差异、营养价值以及饮食禁忌。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D、B族维生素、钙、铁和磷等多种营养元素。鸡蛋的种类繁多，如土鸡蛋、红皮鸡蛋、白皮鸡蛋，虽然营养成分有所差异，但核心成分相似。鸡蛋的饮食禁忌包括蛋白质过敏者、肾脏疾病患者、肝炎患者等需避免食用。鸭蛋含有丰富蛋白质、磷脂、维生素A、B族维生素、钙、钾、铁、磷等营养元素，其中蛋白质含量可与鸡蛋媲美，但矿物质总量更高。鸭蛋富含钙，有助于骨骼发育，并含有铁元素有助于补血。鸭蛋的饮食禁忌包括孕妇和糖尿病患者，建议完全煮熟食用。最后，鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、钙、铁等矿物元素，氨基酸种类较少但胆固醇含量较高。鹅蛋不适合内脏损伤患者、低热不退者、动脉硬化患者及骨折者食用。综合来看，鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋在营养价值上并没有明显差距，各有各的优势，因此无法一概而论哪种蛋类的营养价值最高。

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吃鹤蛋有什么好处吗

鸽子蛋富含高品质蛋白，是孕妇的极佳营养品，还有“动物人参”之美称。 那您知道“孕妇吃鸽子蛋有什么作用 ”吗?如果您不知道，那就让爱吧小编来为您详解之孕妇吃鸽子蛋的作用。 孕妇吃鸽子蛋好处1 :预防小儿麻痹症 鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，这些成分有助于预防小儿麻痹的功效。 所以专家建议孕妇常吃，可以帮助肚子里的胎儿预防小儿麻痹症。 孕妇吃鸽子蛋好处2 :促进孕妇食欲 孕妇吃鸽子蛋不但够预防胎儿得小儿麻痹症，还有助于帮助孕妇促进食欲哦!鸽子习性清洁，安静，主要以玉米、麦子、豆类、谷物等植物性食料为主，这可以帮助孕妇降低血脂血压，促进食欲等等。 孕妇吃鸽子蛋，有如此神奇的作用，怪不得鸽子蛋得到了那么多孕妇的倾心依赖咯。 孕妇吃鸽子蛋好处3 :治疗孕妇头晕等症状 鸽子蛋对有肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力，心悸、头晕等症状的孕妇有很好治疗作用。 所以专家建议若您在怀孕期间，有此症状，可以适当的吃鸽子蛋。 原来孕妇吃鸽子蛋还有治疗病症的效果，鸽子蛋真不愧有“动物人参”的美称呀! 孕妇吃鸽子蛋好处4 :促进血液循环 蛋黄是鸽子蛋之精华所在，专家提醒:孕妇吃鸽子蛋，最好以蛋黄为主。 鸽子蛋蛋黄有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、改善血液循环、增加血色素等功能。 孕妇吃鸽子蛋好处5 :明亮胎儿眼睛 很多孕妇吃鸽子蛋完全的因为使胎儿以后的眼睛更明亮更漂亮些。 如果您想宝宝出生后有一双漂亮的眼睛，不妨在怀孕期间每天吃3个鸽子蛋咯。 这可以使宝宝的眼睛水汪汪的。

百科：新鲜食物的营养价值优势？

．蔬菜的营养特点 蔬菜含水分多，能量低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。 一般新鲜蔬菜含水分在80%～95%，多数在90%以上。 蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等，大部分能量较低。 蔬菜也是胡萝|、素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。 蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。 深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其p一胡萝卜素，它是维生素A的主要来源。 深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、番茄红素、花青素等以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用。 常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜、西兰花、茼蒿、韭菜等。 常见的红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝l、、南瓜、红辣椒等。 常见的紫红色蔬菜：紫甘蓝、红苋菜等。 3．水果的营养特点 多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。 红色和黄色水果如芒果、木瓜、山楂、杏等，其胡萝I、素含量较高；枣类、柑橘类和浆果类如猕猴桃、黑加仑、草莓等，其维生素C含量高；香蕉、龙眼、枣等的钾含量较高。 成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。 尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。 一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。 在膳食中，水果可补充蔬菜摄入的不足。 水果中的糖类、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食J1j前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜也不能代替水果。 4．薯类的营养特点 薯类蛋白质含量一般为1.5%，其氨基酸组成与粳米相似，脂肪含量仅为0.2%。 糖类含量高达25%。 廿薯中胡萝I、素、B族维生素、维生素C、烟酸含量比谷物高。 甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。 5.奶及奶制品的营养特点 奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。 可提供优质蛋白质、维生素A、B族维生素和钙。 牛奶中的蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质。 脂肪含量为3%～4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。 糖类主要为乳酸，有凋节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌的生长。 牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。 大豆及其制品的营养特点 大豆包括黄豆、黑豆和青豆。 大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是人们膳食中优质蛋白质的主要来源。 大豆蛋白质含量为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。 大豆含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素，其含量都高于谷类，并含有一定数量的胡萝卜、素和丰富的维生素E。 此外，大豆还含有多种有梳健康的成分，如大豆皂苷、大甄异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。 7．水产品的营养特点 鱼类蛋白质含量为I 5%～22%，其蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，利用率高。 脂肪含量为1% -10%，不同鱼种含脂肪．量有较大差异。 糖类的含量低，约为1.5%，主要存在形式为糖原。 鱼类含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B2和烟酸的含量也较高，维生素C的含量低。 鱼油和鱼肝油是维生紊A和维生素D的主要来源。 鱼类矿物质含量为1%N2%，其中硒和锌的含量丰富，钙、钠、钾、镁等含量也较多。 其他水产动物包括甲壳类和软体动物类，主要有虾、蟹、扇贝、牡蛎、章鱼等。 其蛋白质含量多数为15%左右，脂肪和糖类含量较低。 维生素含量与鱼类近似。 矿物质含量为1．O%～1.5%，其中钙、钾、钠、铁、锌、碘、硒、铜等含量丰富。 微量元素硒的含量最为丰富。 8．禽类的营养特点 禽类蛋白质含量为16%—20%，其中鸡肉和鹌鹑肉的蛋白质含量较高。 禽类蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似，与人体需要接近，利用率高。 禽类脂肪含量差别大。 禽类提供多种维生素，主要以维生紊A和B族维生素为主，在内脏中的含量比肌肉中的多，以肝脏中含，量最多。 禽类含有多种矿物质，内脏含量普遍高于肌肉含量。 其中铁主要以血红素形式存在，消化吸收率高。 鸭肝含量最为丰富。 畜肉类的营养特点 畜肉类富含蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素及铁、锌等矿物质。 因畜类动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位不同，其营养成分差别很大。 畜肉的蛋白质含量一般为l 0%～20%，其氨基酸组成与人体需要较接近，营养价值较高。 牛、羊肉蛋白质含量高于猪肉。 畜肉中猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。 畜类肝脏除富含蛋白质和脂类外，维生素A.B族维生素及铁的含量也很高。 畜类的内脏都含有较高水平的胆固醇，以脑为最高，畜肉中铁主要以血红素形式存在，有较高的生物利用率。 10.蛋类及蛋制品的营养特点 不同品种的蛋类，其营养成分火致相同。 各种蛋类的蛋白质含量相似，全蛋为12%左右，蛋黄高于蛋清。 蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，营养价值很高，优于其他动物性蛋白。 鸡蛋中脂肪含量10%～15%, 98%的脂肪存在于蛋黄中，蛋黄中的脂肪消化吸收率高。 蛋黄中维生素含量十分丰富，且种类齐全。 矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄含矿物质1.0%～1.5%，其中钙、磷、铁、锌、硒等含量丰富。 蛋黄中糖类含量较低。 蛋黄是磷脂的极好来源，卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进月旨溶性维生素的吸收。 胆固醇集中在蛋黄，其中鹅蛋黄含量最高。 合理搭配膳食 我们需要多种多样的食物，各种各样的食物各有其营养优势，没有好坏之分，但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的问题。 我们只能从多种不同的食物中科学、合理地摄取机体所需要的各种营养，才能满足人体在不同生理时期、不同季节、不同职业、不同地区、不同温度下对各种营养素的需要，保证正常的发育、生长和生活。 科学、合理的膳食结构是指每天的膳食中所含营养素种类一定要齐全，各种营养素之间的比例要恰当。 活鱼活虾虽然新鲜，但是食用的是时候也的宰杀完要放几小时排酸，蔬菜当然新鲜的好了。

吃鹌鹑蛋，鹅蛋，还是吃鸡蛋好

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。 宜常食为滋补食疗品。 鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。 鹅蛋个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。 鹅蛋是孕妇必备，后孕产后期需要经常食用，可以用来去除胎毒。 但是鹅蛋味道不太好吃，腌制的鹅蛋虽然味道好点，但是不适合孕妇食用。 鸡蛋是我们生活中最常食用的蛋了，容易购买。 正常人群都可以食用。 给孩子吃也是最好的。 假如按照营养分配的话，3种蛋的价值应该是一样的。 鸡蛋更适合老人，鹌鹑蛋更适合孩子，鹅蛋则更适合孕妇。

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