探究鸡蛋的营养与神奇功效

鸡蛋是大家再熟悉不过的一种食材，鸡蛋的营养价值丰富。很多人在早上起床来不及吃早饭，就会带一个水煮鸡蛋为身体提供能量，增加饱腹感。因为鸡蛋进入身体之后，能够延缓肠胃的排空速度，增加饱腹感。尤其是对减肥人士来说，鸡蛋是非常好的减肥食材。

鸡蛋也是很多家庭当中经常出现的一种食材，不管是水煮鸡蛋、炒鸡蛋还是鸡蛋汤，都深受人们喜爱。对于特别喜欢吃鸡蛋的人来说，一天能够吃好几个，但是对于不喜欢吃鸡蛋的人，闻到鸡蛋的味道都会比较厌恶。那么，每天一个鸡蛋对身体有哪些好处呢？不妨一起了解一下。

鸡蛋当中，含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等多种营养物质。其中的蛋白质和氨基酸含量非常丰富，多吃鸡蛋有助于改善记忆力。尤其对于正处于生长发育阶段的青少年和记忆力减退的中老年人来说，每天坚持吃一个水煮鸡蛋有助于提高记忆力。

鸡蛋分为蛋清和蛋黄，很多人不爱吃蛋黄，其实这种做法是非常不对的。蛋黄当中含有脂溶性维生素A、维生素D以及维生素E等有益于视力的叶黄素和玉米黄素。维生素A也被称为黄醇，能够有效改善夜盲症，减少紫外线对眼睛的伤害，有助于保护眼睛视力，降低白内障的发生风险。

鸡蛋的蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素等多种微量元素。鸡蛋当中的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的重要物质，也是细胞膜的重要组成部分。多吃鸡蛋有助于保持记忆力集中，让头脑变得更加聪明。

鸡蛋的营养价值丰富，利于人体消化和吸收，尤其其中的蛋白质对促进健康有着良好的作用，也有助于修复受损的肝细胞，提高肝功能。鸡蛋中的卵磷脂还能够参与代谢和免疫功能。每天坚持吃一个鸡蛋，有助于提高抵抗力和免疫力。

尽管鸡蛋有着丰富的营养，但也有三种情况需要尽量少吃，因为频繁食用可能对健康有害。很多人在外出时会选择茶叶蛋或卤蛋，虽然口感很好，但其中的盐分和钠含量超标。特别是对于患有慢性疾病的人群，过多食用会引起血压升高，不利于心脑血管健康。这类鸡蛋在腌制过程中也会导致过多的营养成分流失，不利于身体对营养物质的吸收，因此建议尽量少食用。

许多人喜欢吃糖心蛋，认为这样更有营养，但事实并非如此。这类未完全成熟的鸡蛋可能含有大量细菌和病毒，尤其是沙门氏菌。过多食用可能加重肠胃负担，导致腹泻和腹痛等问题。

一些年轻人在喝啤酒时可能会选择食用生鸡蛋，然而这种做法存在安全隐患，对健康也不利。生鸡蛋含有大量细菌和病毒，未经高温处理可能引起肠胃不适。

鸡蛋虽好，但也不适合以下几类人群食用：肝功能不佳者，尤其是重型肝炎患者，应限制食用鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇含量较高，过多摄入可能造成胆囊收缩，加重病情，不利于肝病康复。对于患有高脂血症的人群也不建议食用鸡蛋，其中的蛋白质和胆固醇过多摄入可能不利于病情控制，少食鸡蛋有助于心血管健康。对蛋白质过敏的人群一定不要食用鸡蛋，因为其中丰富的蛋白质可能引起过敏性荨麻疹、腹痛、腹泻，以及皮肤瘙痒红肿等问题。

鸡蛋有什么好处

补体

吃鸡蛋有什么好处

1：健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。 2：保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。 且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。 3：防止动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 4：预防癌症 鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。 鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。 5：延缓衰老 人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。

鸡蛋的功效与作用有哪些

鸡蛋(egg)，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。 1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。 还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。 3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。 4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。 而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。 6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。 人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。 如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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