从经常熬夜或长时间面对电脑的女性朋友入手，我们建议她们增加摄入富含花青素的食物。花青素具有抗氧化、清除自由基的功效，对减轻疲劳、抗衰老、美容养颜有着显著作用。不仅如此，化妆品中也常含有花青素成分。今天我们将分享5道富含花青素的家常菜，这些食材常见，制作方法简单，适合广大爱美的女性朋友。首先是紫甘蓝，富含维生素C、维生素E和花青素等多种营养成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。方法：将紫甘蓝切丝后用食盐和白醋腌制，再加入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥和调味料即可享用。
接下来是紫茄子，常见的蔬菜之一，含有一定量的花青素，对抗氧化有益。方法：蒸软的茄子与炒熟的五花肉、调味料一起翻炒，最后撒上葱花即可制作出美味的肉末茄子。
紫薯富含紫薯花青苷，具有出色的抗氧化作用，对清除自由基、延缓衰老有帮助。方法：蒸熟的紫薯与其他材料混合制作成软糯香甜的紫薯团。
胡萝卜含有花青素、钙、铁等多种营养成分，对祛斑美白、美容养颜有益。方法：将胡萝卜丁、火腿丁和其他调料与面糊混合后煎制成香软的胡萝卜煎饼。
最后是洋葱，虽然气味较大，但含有花青素，可增进皮肤光滑度，改善关节柔韧度。方法：洋葱片与鸡蛋及调味料混合后制成美味佳肴。女性朋友们要记得多食用富含花青素的食物，保护自己的健康。
1、黑枸杞，被称为“花青素之王”，其含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，对人体有很大好处。 2、蓝莓 根据分析，在多种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量仅次于黑枸杞。 蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。 花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。 3、茄子 茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。 茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 4、紫薯紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。 紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。 5、桑葚桑葚子功效和作用之一就是防癌抗癌。 桑葚子果中所含的花青素等营养成分都拥有预防肿瘤细胞扩散，防止癌症突发的作用。 6、紫甘蓝 天然减肥餐。 富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素。 花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。 想要瘦身且不缺营养，多吃紫甘蓝。 7、紫色洋葱洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。 紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的细胞活力作用。 8、紫葡萄紫色葡萄的花青素含量仅次于蓝莓和紫胡萝卜，其中它所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，可抗衰衰老有效清除体内自由基。 在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变。
冨含花青素的食物有：紫甘蓝、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
茄子——降低胆固醇茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。 茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。 所以说，我们需要经常吃一些茄子，茄子不仅能够吸收到皮中的原花青素，还能够起到降低血压以及胆固醇的作用。 紫薯——增强免疫力紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。 紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。 紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。 紫甘蓝——天然减肥餐欧美某明星公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。 花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。 想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。 紫色洋葱——让你的血液更年轻洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。 紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。 洋葱是含有前列腺素A的食物，能扩张血管、降低血液粘度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用。 硒元素配上花青素，能促进钠盐排泄，龄血液恢复年轻态。 蓝莓——最佳花青素的食物蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后，是已经证实的含有花青素最多的水果。 蓝莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素，常吃可以让你眼睛明亮、皮肤紧致。 蓝莓中的深蓝色色素含有能够促进血液流入大脑的化学元素，有补充头脑活力的作用。 扩展资料：花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。 水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。 在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。 已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。 自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。 花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。 参考资料：网络百科-花青素
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